Когда хочется полакомиться чем-то вкусным, а на приготовление сложных десертов нет ни времени, ни желания, на помощь придет бюджетная, простая и главное вкусная шарлотка. Яблочный пирог можно приготовить по классическому рецепту, а можно и поэкспериментировать. Сегодня существуют разнообразные вариации этого блюда, но в любом случае, на исходе получается изумительный вкус и чарующий аромат, знакомые нам из детства.

Шарлотка классическая

Низкокалорийный, вкусный пирог, который очень легко готовится. Его можно подать к чаю, если неожиданно гости нагрянули, а можно побаловать вкусненьким своих близких.

Чтобы приготовить классическую шарлотку, понадобятся такие ингредиенты:

• 5 куриных яиц; • стакан сахара; • стакан пшеничной муки; • два больших яблока • пакетик ванильного сахара; • корица; • кусочек сливочного масла.

Для начала нужно отделить белки от желтков. Белки взбиваем с сахаром при помощи миксера до образования густой пенки, которая не выпадает, даже если перевернуть посудину. Все время взбивать нужно в одну сторону. Потом добавляем к белково-сахарной массе ванильный сахар и желтки, аккуратно перемешиваем ложкой до однородности, маленькими порциями добавляем пересеянную муку, помешивая. Тесто готово, отставляем.

Яблоки необходимо очистить от кожуры, разрезать на четыре части, выбрать семечки. Дольки либо трем на самой крупной терке, либо режем крупными кусками. Измельченные яблоки посыпаем корицей по вкусу. Далее смазываем форму для выпекания сливочным маслом. Желательно, чтобы она была с высокими краями. В емкость выливаем тесто, на него выкладываем яблоки. Теперь нужно поставить наш пирог в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Время выпекания – 35 минут. Готовую шарлотку вынимаем из духового шкафа, даем остыть, посыпаем сахарной пудрой. Все, можно нарезать и подавать к столу.

Творожная шарлотка

Что может быть лучше классической яблочной шарлотки? Только шарлотка творожная. Пирог можно подавать не только к чаю, но и на завтрак, ведь он вкусный, полезный, питательный, но низкокалорийный. Яблоки – источник витаминов, в твороге содержится большое количество кальция. Готовится выпечка быстро и просто.

• В стеклянной емкости смешиваем три куриных яйца со 120 граммами сахара, рекомендуется использовать домашние яйца, они лучше взбиваются. • 200 грамм жирного творога перепускаем через мясорубку, чтобы получилась нежная, однородная масса. • Яично-сахарную массу взбиваем с творогом, используя миксер или венчик. • Полкилограмма яблок моем, очищаем от кожуры, вырезаем серединки, режем на дольки и добавляем в тесто. • Туда же всыпаем 130 грамм муки высшего сорта и чайную ложку разрыхлителя, все аккуратно перемешиваем. • Получившуюся смесь выливаем в форму для выпечки, ставим в предварительно разогретую духовку.

Творожная шарлотка выпекается на протяжении 45 минут. Чтобы проверить готовность, следует проткнуть пирог деревянной зубочисткой. Если она осталась чистой, можно вынимать шарлотку из духового шкафа. Не рекомендуется сразу же разрезать эту вкуснятину, нужно подождать, пока пирог остынет.

Шарлотка с вишней

Если у вас есть вишни, вы можете их добавить в массу при приготовлении шарлотки. Фрукты придадут выпечке особого, насыщенного вкуса. Вишневая шарлотка – это десерт, который порадует ваших близких и гостей. Для приготовления понадобятся ингредиенты, которые наверняка есть в доме каждой хозяйки. Чтобы получился вкусный пирог, следует выполнять действия пошагово.

• В эмалированную емкость выбиваем два свежих куриных яйца, добавляем стакан сахара, взбиваем смесь в однородную массу при помощи венчика или миксера. • Туда же всыпаем 150 грамм предварительно просеянной муки высшего сорта, чайную ложку разрыхлителя, перемешиваем все до однородной массы. • Теперь принимаемся за приготовление начинки: 200 грамм свежей вишни моем, очищаем от косточек, добавляем в емкость столовую ложку крахмала. • В форму для выпечки вливаем тесто, выкладываем вишню, равномерно распределяем. • Духовой шкаф нагреваем до 190 градусов, помещаем наш пирог в духовку, выпекаем на протяжении 40 минут.

Готовую вишневую шарлотку вынимаем из формы, оставляем остывать. Можно украсить пирог сахарной пудрой или залить растопленным шоколадом. Этот рецепт считается одним из наиболее популярных и легких. Если хотите приготовить эту шарлотку, а свежей вишни нет, можно использовать консервированную в собственном соку. Тогда пирог получится более сочным, сладким.

Шарлотка с капустой

Классическая яблочная шарлотка – вкусный, сладкий десерт, который подают к чаю, кофе. Особенность шарлоток в том, что их очень легко готовить, можно экспериментировать с начинками. А почему бы не приготовить французский пирог с капустой? Это не только вкусно, но и полезно. Отсутствие муки и низкое содержание жиров позволяют считать блюдо диетическим. Это прекрасный завтрак для тех, что подсчитывает калории и следит за своей фигурой.

Для приготовления этой необычной, очень вкусной, нежной капустной шарлотки понадобятся такие ингредиенты:

• свежая белокочанная капуста – 400 граммов; • половинка стебля лука порея; • один красный болгарский перец; • 3 ломтика бекона; • 50 мл нежирного кефира; • куриное яйцо; • 60 граммов крекеров; • растительное масло для жарки; • соль, перец, паприка по вкусу.

Капусту нарезать мелкими кубиками. Лук порей порезать, немного протушить на масле, добавить нарезанную капусту, оставить все тушиться на маленьком огне еще на 5 минут.

Потом добавить немного кипяченой воды и тушить овощи до полуготовности. В сковороду добавить бекон, нарезанный кубиками, щепотку молотой паприки, соль, черный перец. Одно яйцо взбиваем с сахаром и кефиром.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Соленый крекер разбиваем на крошки скалкой. Часть крошки смешиваем с капустной массой. Эту смесь выкладываем в форму, заливаем яично-кефирной заправкой. Теперь разогреваем духовку до 190 градусов, вставляем туда наш капустный пирог, оставляем выпекаться на протяжении 35 минут.

Готовую шарлотку вынимаем из формы, посыпаем крекерной крошкой, украшаем кусочками свежей мяты. Пирог готов, можно подавать к столу.

Грушевая шарлотка

Для приготовления шарлотки можно использовать не только яблоки, но и груши. Такой пирог получается слаще, нежнее, отличается особым вкусом и ароматом. Готовится вкуснятина просто и быстро. Такой выпечкой вы сможете приятно удивить своих близких. Они обязательно оценят изысканный вкус и изумительный аромат грушевой шарлотки.

Чтобы приготовить этот вариант французского пирога, следует для начала взбить два яйца со 100 граммами сахара. Далее на водяной бане топим 50 грамм сливочного масла, добавляем в емкость с тестом, хорошенько перемешиваем. Грушу нужно помыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками, добавить в тесто. Еще добавляем 150 граммов муки высшего сорта и чайную ложку разрыхлителя. Теперь все аккуратно перемешиваем до образования однородной массы без комочков, выливаем смесь в предварительно смазанную сливочным маслом форму для выпекания.

В разогретую до 190 градусов духовку отправляем емкость с нашим пирогом, оставляем на 45 минут. По истечении времени вынимаем форму из духовки, выкладываем шарлотку, ждем, пока остынет. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Шарлотка французская

Французская шарлотка – это не классический пирог, который мы привыкли печь за час, вкус и запах которого давно знаком. Эта выпечка станет настоящим украшением праздничного стола. Здесь присутствуют необычные вкусовые нотки, неожиданные сочетания. Итак, приступим. Для начала подготовляем необходимые для приготовления ингредиенты:

• стакан просеянной муки высшего сорта; • 4 куриных яйца, желательно домашних и свежих; • 2 стакана сахара; • 600 граммов пломбира (сливочного); • свежая клубника – 1 кг; • полстакана кипяченой воды.

Сначала принимаемся за приготовление теста для французской шарлотки. Белки отделяем от желтков, при помощи миксера взбиваем их с половиной стакана сахара, пока не образуется густая, пышная масса белого цвета. Желтки просто растираем с сахаром, добавляем просеянную муку, потом аккуратно ложкой накладываем белковую массу, очень осторожно перемешиваем. Это тесто для бисквита. Его выливаем в смазанную сливочным маслом форму, отправляем выпекаться в разогретую духовку на 40 минут.

Пока печется бисквит, у нас есть время для приготовления клубничного соуса. Полкилограмма клубники растираем с одним стаканом сахара до образования однородной массы.

Если смесь получилась слишком густая, добавляем кипяченую воду, тщательно перемешиваем. Соус готов. И уже, наверное, испекся бисквит. Оставляем корж, пока не остынет полностью, потом разрезаем на полоски размером 1х8 см. Эти полоски нужно немного подсушить в духовке, потом вынуть, остудить и обильно полить их клубничным соусом, но не все, половину нужно оставить.

Форму для выпекания тортов остуживаем в холодильнике. В ней разминаем 200 граммов мороженого, отправляем в морозилку на час. На пломбир выкладываем пропитанные сухарики из бисквита, сверху – нарезанная дольками клубника, еще один слой пломбира, и убираем в морозильную камеру на ночь. Готовую шарлотку извлекаем из формы, обкладываем оставшимися бисквитными полосками, сверху красиво поливаем клубничным соусом. Десерт готов! Приятного аппетита!

Шарлотка в мультиварке

Мультиварка – очень нужный помощник на кухне современных хозяек. С ее помощью можно варить, печь, тушить. Блюда получаются не только вкусными, но и полезными. Приготовленная в мульварке шарлотка получается нежной, ароматной и вкусной. Готовить пирог очень просто – достаточно подготовить ингредиенты, закинуть их в чашу, установить нужную программу и нажать на кнопку «Пуск». Из продуктов понадобятся яблоки, мука, сахар, яйца и разрыхлитель. Действия выполняем в такой последовательности:

1. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом (если в приборе антипригарное покрытие, можно этот шаг пропустить; 2. Из яблок удаляем серединку с зернышками, нарезаем небольшими кусочками, при желании посыпаем корицей, выкладываем в чашу; 3. Теперь готовим тесто: стакан муки, стакан сахара, четыре яйца и чайную ложку разрыхлителя взбиваем миксером до однородного состояния; 4. Тесто выливаем в чашу мультиварки, чтобы оно полностью покрыло нарезанные яблоки; 5. На приборе выбираем программу «Выпечка», выставляем время 1 час.

Когда пирог приготовится, его нужно оставить в чаше на несколько минут. Потом вынимаем шарлотку из емкости, оставляем до полного остывания. Выпечку можно подавать и горячей с шариком белого мороженого. Вкусно очень! Такой изумительный десерт обязательно понравится и взрослым, и детям.

Секреты приготовления

Несмотря на всю простоту и легкость приготовления шарлотки, не всем удается сделать вкусный, нежный, воздушный пирог. Есть ли какие-либо секреты, которые помогли бы начинающим хозяюшкам избежать классических проблем, возникающих при приготовлении этого блюда?

• Если рецепт предусматриваем взбивание белков в крутую пену, яйца предварительно нужно остудить, ведь теплые взбиваются гораздо хуже. • Оптимальная температура для выпекания шарлотки – 180-190 градусов. Духовку нужно разогревать заранее. • Нельзя открывать дверцу духовки, когда в ней печется пирог. Даже малейший сквозняк может стать причиной того, что вместо пышного бисквита вы получите клейкий, забитый корж.

Придать шарлотке особых вкусовых оттенков можно при помощи пряностей. Не бойтесь посыпать яблоки корицей, добавлять в тесто тертую лимонную цедру, молотый мускатный орех, кардамон, ванильный сахар.

Подают шарлотку к чаю, кофе. Можно предложить пирог в качестве самостоятельного десерта. При подаче на стол он должен быть еще теплым. Чтобы создать вкусовой контраст, можно положить на кусочек пирога шарик сливочного мороженого или немного сметанного крема.